Lagar de Santillana

El Lagar de Santillana es uno de los casos más singulares de los Montes de Málaga por su doble condición: nació vinculado a la producción vitivinícola del siglo XVIII, pero evolucionó hacia un edificio de carácter más residencial, con rasgos propios de la arquitectura culta del siglo XIX. Entre las ruinas actuales se adivina esa transformación, asociada a un fenómeno social muy concreto: la conversión de algunas fincas en “villas de recreo” o alojamientos estivales para familias acomodadas de la ciudad. Su historia de propiedad es larga y compleja, y conecta además con episodios políticos del siglo XIX a través de figuras como Francisco Estrada López, general del bando carlista y protagonista de un suceso violento ligado a Málaga. Santillana permite leer, en un solo enclave, el tránsito del lagar productivo al retiro de verano, y del viñedo al pasto y la reforestación.

Identificación y carácter general

• El nombre “Santillana” procede de Antonio Santiago Santillana, propietario entre 1758 y 1783. Durante el siglo XVIII, la finca estuvo dedicada principalmente al viñedo para vino, sin evidencias claras de pasero, lo que sugiere una orientación hacia vino seco.

• El edificio que hoy se observa en ruina probablemente se construyó en el siglo XIX, sustituyendo a un lagar previo (más modesto y claramente agroindustrial) por una edificación de planta regular y detalles decimonónicos, más orientada al uso residencial.

• Santillana constituye un ejemplo relevante de un proceso detectado en otros lagares: el reacondicionamiento de fincas por parte de familias de la alta sociedad malagueña, que combinaban producción agrícola y estancia estival (ante el calor urbano y, en algunos casos, por motivos de salud y calidad del aire).

Ubicación y acceso

• Se localiza en la falda norte del Cerro de Contadoras, a 640 m de altitud, en la margen izquierda del arroyo de Godinillos y muy cerca del arroyo de Tres Chaperas, en un punto favorable para abastecer huertos y posible zona ajardinada.

• Está a 13,5 km en línea recta del puerto de Málaga.

• El acceso se realiza desde la A-7000 (Málaga–Colmenar) por una pista forestal situada a 1,26 km de la Fuente de la Reina: 2 km asfaltados + 2,19 km de pista, sumando 4,19 km hasta la finca.

Historia de la propiedad y evolución del enclave

• El origen documentado se remonta a 1675, cuando Juan de Molina Sixtos compra tierras realengas (pagando censos) y es multado por plantarlas de viña, lo que ya indica una temprana vocación vitícola.

• Tras su muerte, la finca se divide y vuelve a unificarse a través de herencias, ventas y matrimonios (Catalina de Riveros, Feliciana de Molina, Ignacio Florián, Tomás Usel, Josefa de Rivera, Pedro Antonio de Rivera, etc.), mostrando el patrón habitual de fragmentación y recomposición patrimonial.

• En 1758 pasa a Pedro Antonio de Rivera y se vende a Antonio Santillana, quien consolida la finca adquiriendo partes restantes (adquisición efectiva en 1765).

• En 1820 la finca llega a Francisco Estrada (compra vinculada a su yerno Carlos Mosé y su hija Micaela), y posteriormente pasa por arrendamientos y ventas hasta terminar en manos de Manuel Romero Fernández de la Bandera, propietario también de la colindante Chinchilla, con la que Santillana quedará integrada en parte.

• En 1930–1931 se produce la expropiación para repoblación forestal (principalmente pinos) entre 1933–1934.

Usos agrarios: del viñedo al secano y, después, al pasto/reforestación

• En 1675 se constata el viñedo como dedicación principal (106 fanegas, 64 ha). En el siglo XVIII se mantiene como cultivo dominante:

  • 1753: 52 obradas (31,39 ha)
  • 1771: 80 obradas (48,30 ha), con producción de 2.500 arrobas de vino seco (41.500 litros).

• La documentación de los siglos XVII–XVIII menciona “casa, lagar y vasija” y no cita pasero, reforzando la lectura de producción centrada en vino.

• En el siglo XIX aparece un cambio estructural: las matrículas rústicas de 1830 registran viñedo y secano con igual extensión (70 fanegas cada uno). Esto sugiere la incorporación del cereal u otros secanos como segundo pilar económico, además de huertos que empiezan a mencionarse.

• Tras la filoxera (1878), la viña tradicional prácticamente desaparece: en 1920 solo se recuperan 1,22 ha de viña con olivar (portainjerto americano) y el uso principal pasa a ser el pasto, con presencia significativa de olivar (aunque en parte en semiabandono) y manchas de vegetación natural como alcornoque.

• El expediente de expropiación (1931) confirma: manchón para pasto como dedicación principal, con olivar y secano residuales, y una arboleda diversa de frutales, álamos, almendros, encinas y nogales.

Arquitectura: del lagar tradicional a la casa decimonónica

• La fase original (1712–1803) se describe como “casa, lagar y vasija”; en 1753 se precisa la existencia de cocina, horno, despensa, bodega, caballeriza, pajar y dos cuartos altos: conjunto típico de lagar productivo.

• A partir de 1830 deja de mencionarse el lagar y se habla solo de casa, lo que sugiere transformación profunda o sustitución del edificio.

• Los restos actuales responden a una construcción decimonónica: planta cuadrangular, grandes ventanales abocinados, cubierta a cuatro aguas vertiendo hacia el interior, y un módulo anexo; rasgos alejados de la tipología lagar tradicional.

• El proceso de reforestación iniciado en 1927 y la construcción del carril forestal provocaron una demolición casi total del edificio. En 1930 ya se describe únicamente “una pequeña casa… y una ruina de casa”.

El agua: regadío, jardín y doble uso (agrícola y residencial)

• Santillana contó con regadío al menos desde el primer tercio del siglo XIX, y probablemente antes por la presencia de frutales en 1753.

• El agua no solo pudo servir a huertos: el uso residencial (hotel rural / villa veraniega) habría requerido zona ajardinada, de la que solo queda el vestigio de una fuente ornamental, hoy desplazada.

• Se ha identificado un sistema hidráulico H1 con alcubilla, alberca y al menos 5 terrazas (T1–T5), con capacidad estimada de almacenamiento de 6,02 m³ para regar 1.486 m². Hay indicios de un posible sistema H2 asociado a un azud en el arroyo Chaperas.

• La alcubilla conserva un decantador cerámico cónico y dos salidas: una hacia la terraza T1 y otra hacia la alberca, desviándose hacia una posible parcela ajardinada o huerto entre la casa y la alcubilla.

• La alberca está parcialmente destruida por la pista forestal; se estima que almacenaba alrededor de 6 m³ y alimentaba el riego de varias terrazas mediante desagües a distinta cota.

Importancia cultural y patrimonial

• La finca conserva bienes vinculados a la cultura agraria y al regadío (alcubilla, alberca, terrazas), adscribibles a Patrimonio Etnológico según la Ley de Patrimonio Histórico de Andalucía (2007).

• Su valor diferencial dentro de la ruta es mostrar el paso del lagar productivo a la finca residencial, y cómo ese cambio se inscribe en el paisaje (huertos/jardín) y en la propia arquitectura decimonónica.

Curiosidades y relato social

• A finales del siglo XIX, Santillana se ofrecía como alquiler veraniego con 20 habitaciones y dos baños (noticias 1896–1898), en la lógica de la “sierra” como refugio climático y sanitario frente a la ciudad.

• El documento vincula este fenómeno a la moda de reuniones estivales de la alta sociedad en lagares como Jotrón, Chinchilla, Lince, Benefique, Supide, Ave Marías, etc.

• Figura clave: Francisco Estrada y López, general carlista y propietario de Santillana, apresado en su finca y fusilado tras un episodio violento; el texto lo conecta además con el contexto político del fusilamiento de Torrijos y tensiones posteriores en Málaga.