Lagar de Jotrón

En lo alto de los Montes de Málaga, el Lagar de Jotrón emerge como uno de los ejemplos más singulares de arquitectura rural culta de la provincia. Levantado en el siglo XVIII por el comerciante francés Juan Bautista Maury, combina la elegancia de una residencia señorial con la funcionalidad de un gran centro agroindustrial dedicado al vino, el aceite y los cultivos de la finca. Su planta geométrica, la presencia de una capilla central, la imponente torre de contrapeso y la alberca polilobulada revelan la aspiración de convertir este enclave aislado en una auténtica casa de recreo. Rodeado de antiguas terrazas, minas de agua y caminos históricos, Jotrón es hoy un testimonio excepcional del paisaje productivo que definió los Montes durante más de dos siglos.

Identificación y carácter general

• El nombre “Jotrón” procede de Ŷuṭrūn, una antigua fortaleza mozárabe situada en el cerro que domina la finca. Este origen confiere al lugar un trasfondo histórico excepcional, anterior incluso al propio lagar.

• El edificio actual, construido en el último cuarto del siglo XVIII, es uno de los mejores ejemplos de arquitectura culta en los Montes de Málaga. Su diseño va más allá de la funcionalidad agrícola y refleja la ambición social y económica del comerciante francés Juan Bautista Maury.

• El lagar combina uso residencial y agroindustrial, integrando espacios de vivienda, capilla, zonas de producción de vino y aceite, corrales, almacenes, cocinas y tinajeros. Esta mezcla lo convierte en un caso único en la arquitectura rural malagueña.

• La finca llegó a tener casi 289 hectáreas, lo que permite entender la magnitud de su actividad y su papel histórico dentro del paisaje de los Montes.

Ubicación y acceso

• Situado a 496 m de altitud, en la ladera sur del Cerro de Jotrón, domina visualmente el entorno y conserva la lógica histórica de los asentamientos en altura.

• Se encuentra a unos 12 km en línea recta del puerto de Málaga, conectado históricamente mediante caminos que seguían los cauces del Guadalmedina y los arroyos cercanos.

• El acceso actual se realiza por pista forestal desde la Fuente de la Reina (A-7000) o desde la Venta de Cotrina (A-45**)**, recordando el carácter aislado que siempre definió este enclave.

Historia agraria y propiedad

• Existen registros desde 1618, lo que demuestra la continuidad agrícola del paraje.

• La finca pasó por varias manos hasta llegar a Maury en el siglo XVIII, quien la transformó radicalmente.

• A lo largo de los siglos, la finca mantuvo una vocación plurifuncional, combinando viñedo, olivar, almendral, cereal y regadío, con grandes superficies dedicadas también a monte bajo y pasto.

• Tras la filoxera, el paisaje agrícola se reconfiguró, pero el lagar siguió desempeñando un papel clave en la economía rural de la zona.

Arquitectura y diseño

• El lagar presenta una planta cuadrada de 33 metros, articulada en torno a un patio central y organizada en cuatro naves de dos alturas, siguiendo proporciones áureas que aportan armonía y elegancia al conjunto.

• La presencia de una capilla alineada con la puerta principal demuestra la importancia representacional del edificio, más acorde con una casa señorial que con una explotación agrícola tradicional.

• La torre de contrapeso, de más de 13 metros, es un elemento icónico que evidencia la magnitud de la producción vinícola.

• Las fachadas conservaron pinturas murales alegóricas vinculadas a la fertilidad, el comercio y la abundancia; vestigios poco habituales en edificios rurales.

• El interior combina espacios productivos —pisa, prensado, tinajeros— con zonas residenciales dotadas de mobiliario y objetos que revelan un nivel de vida elevado.

Infraestructura hidráulica

• El lagar contaba con una de las redes de agua más complejas y mejor documentadas de los Montes: tres sistemas hidráulicos, varios manantiales, minas, decantadores y largas canalizaciones de atanores.

• El agua se almacenaba en una alberca polilobulada, una tipología excepcional que une función práctica y distinción social.

• Este sistema permitía sostener la producción, los huertos y la vida diaria del lagar, reforzando su carácter autosuficiente.

Paisaje agrícola y terrazas

• Se conservan 7 terrazas de cultivo históricas y otras 13 creadas durante la reforestación del siglo XX, mostrando cómo se adaptó y modeló el terreno para aprovechar el agua y optimizar la producción.

• El mosaico de cultivos —viña, olivo, almendral, huerta y monte— refleja la versatilidad económica que caracterizó a la finca antes y después de la filoxera.

Importancia cultural y patrimonial

• El lagar está protegido por el PGOU de 2010 como ejemplo destacado de patrimonio etnológico e industrial.

• Es un raro testimonio del modo de vida rural ligado a la producción vinícola en los Montes de Málaga, además de un caso excepcional de arquitectura burguesa trasladada al ámbito agrario.

• Su localización, su historia y sus restos materiales lo convierten en un hito clave para interpretar la evolución del paisaje rural malagueño.

Curiosidades y elementos singulares

• El cerro que domina la finca fue hogar de una fortaleza mozárabe clave en época andalusí, lo que añade un trasfondo arqueológico único.

• Maury, su promotor, fue un personaje destacado en la élite comercial de Málaga, propietario también de fábricas de aguardiente y perfumes, lo que explica el dinamismo económico del lagar.

• Hasta los años 70 del siglo XX se seguían utilizando los caminos históricos que conectaban Jotrón con Málaga para el transporte de productos y provisiones.